http://hosoweb.blog94.fc2.com/ 日々食べたもの・飲んだもの・食べた店・飲んだ店・料理したもの等々を坦々と書き連ねています。 「食べ物についてこだわりはあまりなくて、でも興味はたくさんある。そんな感じ。」という感じでいきます。 ja http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-468.html ビールは、サッポロ黒ラベル、キリンラガー、サントリースーパーモルツ、エビスの緑のやつ（スーパーホップ？）が好きで、アサヒスーパードライ、キリン一番搾りがあんまり好きでなかったが、スーパードライは、グラスに注がずに缶のまま飲むとおいしいことを発見。 アサヒスーパードライ、キリン一番搾りがあんまり好きでなかったが、
スーパードライは、グラスに注がずに缶のまま飲むとおいしいことを発見。
]]> ビール 2009-07-25T21:36:46+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-467.html 札幌の繁華街からタクシーで15分くらい行った飲食店の類は無さそうな所にあるビストロときちっとしたレストランの間くらいの雰囲気で料理は本格的なフレンチ。ちょうど1年くらい前に行っていて、その時のことをこのブログに記録し損なったまま二度目の訪問。食べたもの・ガスパチョ（アミューズ）・トキシラズのスモークと夏イカのグリル・カリフラワーとジャガイモのポタージュ。泡立てた牛乳と削ったトランペット茸のせ・ミルク ビストロときちっとしたレストランの間くらいの雰囲気で料理は本格的なフレンチ。

ちょうど1年くらい前に行っていて、
その時のことをこのブログに記録し損なったまま二度目の訪問。

食べたもの
・ガスパチョ（アミューズ）
・トキシラズのスモークと夏イカのグリル
・カリフラワーとジャガイモのポタージュ。泡立てた牛乳と削ったトランペット茸のせ
・ミルクラム
・白桃とパッションフルーツのデザート

飲んだもの
・ミュスカ・リヴザルト
・北海道産の微発砲白ワイン
・ダニエルリオンのACブルゴーニュ赤06
・ボルドーの何か
・バラのハーブティー

フレンチはとにかく久々。
ガスパチョと夏イカとポタージュとミルクラムのもも肉と胸肉が特においしかった。

ミルクラムは生後60日くらいの乳飲み子羊で、5月と今の時期しか入らないとのこと。
もも肉、胸肉、スペアリブ、レバーとあともう1カ所どこかの部位があって、
特にもも肉と胸肉は文字通りミルキーで、初の味覚体験。
ただ、スペアリブの脂の部分はかなり胃にこたえた。

あと、この店は前回も強く感じたが、
ワインの品揃えが、種類は決して多くないものの非常に魅力的で、
しかもとても安価。ハーフボトルかという値段。
ただ、今回も前回もグラスワインにしたが、
それというのもグラスも安いだけでなく選ぶ楽しさがあるラインアップだから。

サービスも着かず離れずの頃合いが絶妙で非常に心地良い。
]]> 札幌 2009-07-23T23:52:44+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-466.html 先日、日曜の夜入りで福岡に行った際、地元の知人に案内された屋台。福岡にはちょくちょく訪れているにもかかわらず屋台には意外と縁遠く、久々。しかも長浜の屋台は初めて。共に人気店とのことで、日曜日だったのですんなりと座れたが、平日などは行列らしい。刺身系居酒屋でそれなりに食べた後だったが、まずは「やまちゃん」でサガリと豚バラと焼き明太子とホルモン炒めを食べ、ラーメンは「ナンバーワン」がおいしいとのことで
福岡にはちょくちょく訪れているにもかかわらず屋台には意外と縁遠く、久々。
しかも長浜の屋台は初めて。
共に人気店とのことで、
日曜日だったのですんなりと座れたが、平日などは行列らしい。

刺身系居酒屋でそれなりに食べた後だったが、
まずは「やまちゃん」でサガリと豚バラと焼き明太子とホルモン炒めを食べ、
ラーメンは「ナンバーワン」がおいしいとのことで、移動する。

どちらの店でも黒霧島のロックと生ビールを適当に飲む。
屋台もなかなかいいものだと思った。

博多のホテル近くに日曜の深夜でも空いているバーがあったので、
モルトやアイリッシュウィスキーをストレートで飲んで
胃腸の消化を促進させた気分にしてやっと終了。
]]> 福岡 2009-07-09T21:04:22+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-465.html いぶりがっこを極薄くスライスして、手でつまむと、モルトウィスキーと好相性です。ベーコンが合う感じと似てます。
ベーコンが合う感じと似てます。
]]> 料理のレシピ 2009-07-08T18:59:05+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-464.html 薬院六ツ角という3，4本の道が交わる交差点の近くにある焼き鳥屋。そして巨大な赤提灯に「とりかわ」と大書きされている通り、とり皮が名物のようで、常に満員のカウンター席では、皆、一人当たり10本単位くらいの勢いでとり皮串を食べている。他の焼き鳥もおいしそうだったが、次の店用にお腹をとっておこうと、とり皮と焼き豚足のみ食べる。とり皮は一般のものとは異なり、串にきつく巻き付けるようにみっちりと差されていて、焦
そして巨大な赤提灯に「とりかわ」と大書きされている通り、
とり皮が名物のようで、常に満員のカウンター席では、皆、
一人当たり10本単位くらいの勢いでとり皮串を食べている。

他の焼き鳥もおいしそうだったが、次の店用にお腹をとっておこうと、
とり皮と焼き豚足のみ食べる。

とり皮は一般のものとは異なり、
串にきつく巻き付けるようにみっちりと差されていて、
焦げる一歩手前まで満遍なくこんがりと焼かれている。
そのため油が普通のとり皮焼きよりも落とされていて、
確かにそればかり食べ続けることが出来る。
サービスでどんどん足される生キャベツのぶつ切りとの相性は最高。

肉質がすごくいいというよりは、
この巻きと焼きの技術でおいしくしていると思った。

あと、ゆず胡椒が合うのも福岡ならではか。
]]> 福岡 2009-06-26T23:45:50+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-463.html 仕事でサンシャインに行き、ちょうどお昼頃に終わったので、久々の池袋で何かご飯でもと思って東口をさまようものの、そもそも何のあても無いためそのままずるずると池袋駅までたどり着いてしまい、駅の中で古くからやっていそうな喫茶店でスパゲティナポリタン（パスタ、ではなく）でもと思うものの適当な喫茶店も無く、あての無いまま西口に出て、北口方向に歩いてみると細くて乱雑な、やや歌舞伎町的な路地の雑居ビルの地下1階 久々の池袋で何かご飯でもと思って東口をさまようものの、
そもそも何のあても無いためそのままずるずると池袋駅までたどり着いてしまい、
駅の中で古くからやっていそうな喫茶店で
スパゲティナポリタン（パスタ、ではなく）でも
と思うものの適当な喫茶店も無く、
あての無いまま西口に出て、北口方向に歩いてみると細くて乱雑な、
やや歌舞伎町的な路地の雑居ビルの地下1階にこの店を見つけ、
何となく引かれるものがあって入ってみる。

四川なんとかと看板に書いてあったので、
7種類くらいあるランチメニューの中から麻婆豆腐と迷って、
豚肉の細切り辛子炒め定食を。

唐辛子だけでなく、中華系香辛料とネギが効いていて旨い。
付け合わせのザーサイや玉子スープも優しい味わい。
また、隣のテーブルはランチメニューではなく、
夜のメニューからいろいろと頼んで飲んでいて、
スペアリブの煮込みとか、中国で食べるような麺を使った担々麺とか、
とてもおいしそうだった。

深夜3時頃までやっているようなので、何かの折りに再度行ってみたい。
]]> 中国・台湾料理 2009-06-21T16:20:37+09:00 hossoo FC2-BLOG http://hosoweb.blog94.fc2.com/blog-entry-462.html 賑やかな通りから1,2本細い路地入ったところにある、カウンターのみの狭いラーメン屋。つけ麺が人気な雰囲気だが、普通の醤油ラーメンと塩ラーメンもあって、これらは取り立てて特徴がある訳ではないが、その非常にクリアなスープと、やや太めでとてもつるっとした食感の麺が個人的に飲んだ後には最適な頃合いで、最近大阪出張の折には深夜に必ず訪れている。あと、つまみ類やミニ丼系のラインアップもいい頃合いに充実していて、
つけ麺が人気な雰囲気だが、
普通の醤油ラーメンと塩ラーメンもあって、
これらは取り立てて特徴がある訳ではないが、
その非常にクリアなスープと、
やや太めでとてもつるっとした食感の麺が個人的に飲んだ後には最適な頃合いで、
最近大阪出張の折には深夜に必ず訪れている。

あと、つまみ類やミニ丼系のラインアップもいい頃合いに充実していて、
今度はここでちゃんと飲みたいとも思っている。
]]> 大阪 2009-06-17T14:58:35+09:00 hossoo FC2-BLOG